طريقة عمل شرائح اللحم فيلية منهاتن

 طريقة عمل فيلية منهاتن


المطبخ الأمريكى , طريقه عمل شرائح اللحم وعمل اللحم فيلية

مقادير عمل فيلية منهاتن

- 2 شريحة لحم كتف بقرى سميكة وكبيرة الحجم.

- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَجروش.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.


طريقة تحضير ستيك اللحم,طريقة عمل,فيليه اللحم,طريقة تحضير,طريقة تحضير شعرية,فيليه اللحم البقري,قطع فيليه اللحمة,فيليه اللحم الجاموسي,طريقة تحضير دجاج محشي,طريقة عمل ستيك اللحم,طريقة شوي السمك,فيليه,اللحم,تحضير,طريقة,شرائح عرق الفلتو,تتبيلة ستيك اللحم,اللحمة البقري,مرقة اللحم المركزة,اللحوم الحمراء,صوص اللحم,ستيك اللحم,صلصة اللحم,دجاج فيليه,طريقة عمل شعرية بالموز,بفتيك اللحم,طريقة عمل السي فود شوربة,تتبيلة ستيك اللحم المشوى
طريقة عمل شرائح اللحم فيلية منهاتن



طريقة تحضير شرائح اللحم فيليه منهاتن

1- تُمسح قطع اللحم جيداً بورق المطبخ من الجهتين، ثم تُقطع من حولها كل أجزاء الدهن حتى تصبح قطع حمراء خالية تماماً من الدهون.

2- يُنثر الفلفل الأسود على قطع اللحم من الجهتين، وتُرص على شبكة موضوعة فوق صينية، ثم تُترك فى البراد (الثلاجة) حتى اليوم التالى.

3- فى اليوم التالى، تُخرج قطع اللحم من البراد، وتُترك فى حرارة الغرفة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تَفقد برودتها قبل الطهىِّ.

4- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

5- يُنثر الملح على قطع اللحم من الجهتين.

6- يُسخن الزيت على نار عالية فى مقلاة كبيرة الحجم قابلة للدخول إلى الفرن، وتُحمر به قطع اللحم لمدة 4 دقائق على جهة واحدة حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.

7- تُهدأ النار أسفل المقلاة إلى المتوسط، وتُقلب قطع اللحم على الجهة الأخرى، وتُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.

8- تُنقل مقلاة اللحم إلى الفرن، وتُترك به من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.

9- تُخرج قطع اللحم من الفرن، وتُنقل إلى طبق التقديم ثم تُترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ، وتقدم مع الصوص البُنىِ والبطاطس البيوريه
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-